Tapas
Combinato andaluso: salmorejo, melanzane, flamenquines e tortilla
Leggi di più
Blog Bar El Pozo
Tapas a La Corredera: guida pratica per mangiare bene nella piazza
Torna al blog
Guida pratica per fare tapas a La Corredera, Cordova: ordine delle tapas, orari, terrazza e consigli per godersi la piazza con calma da Bar El Pozo.
La Corredera è una delle poche piazze maggiori rettangolari dell’Andalusia e una delle zone più vive di Cordova a qualsiasi ora. Mercato la mattina, terrazze a pranzo e atmosfera fino a tardi. Se vieni per le tapas, conviene sapere come si muove la piazza: a che ora cala il ritmo, in che ordine ordinare e cosa aspettarsi a seconda del giorno. Questa è una guida breve basata su come funziona davvero La Corredera.
A che ora venire
Il pranzo cordovano inizia tardi. Prima delle due di solito ci sono tavoli senza attesa; tra le 14:30 e le 16:00 è l’ora di punta. Se preferisci la calma, arriva verso l’una e mezza o aspetta le quattro, quando la maggior parte dei pranzi lunghi è già al caffè.
La sera, la cena parte dalle 20:30 ma il vero picco è tra le 21:30 e le 23:00. Venerdì e sabato la piazza si riempie presto e i tavoli ruotano più lentamente.
I giorni infrasettimanali — martedì, mercoledì e giovedì — sono i migliori per chiacchierare con calma, ripetere tapas senza pressione e chiedere consiglio al cameriere senza la sensazione di bloccare un tavolo.
Come organizzare l’ordine
Inizia con qualcosa di freddo. Un salmorejo, un’ensaladilla, dei boquerones in aceto o un tagliere di salumi. Apre l’appetito, rinfresca e ti lascia guardare la carta con calma mentre arriva il giro successivo.
Poi fritti o cremosi: melanzane con melassa di canna, crocchette, papas bravas. È il momento per provare ciò che meglio rappresenta la cucina cordovana. Ordinare mezze ráciones di più piatti rende di solito più di una ración intera di uno solo.
E per chiudere, se rimane spazio, qualcosa di più consistente: flamenquín, rabo de toro o un combinato da condividere. A questo punto si è più sull’intingere il pane che sulle porzioni grandi, e questo regola il resto dell’ordine.
Cosa ordinare se non hai mai fatto tapas a Cordova
Se è la prima volta, quattro piatti riassumono bene la cucina locale: salmorejo, flamenquín, melanzane con melassa di canna e tortilla di patate. Con questi quattro hai freddo, fritto, dolce-salato e uovo. È un quadro completo.
Ordinali da condividere. In due, una ración intera e due mezze sono di solito sufficienti. In quattro, due ráciones e tre mezze lasciano a tutti spazio per assaggiare.
Non aver timore di chiedere al cameriere cosa esce fresco quel giorno. Le cucine di bar girano per turno, e ciò che è al meglio alle due non è lo stesso che esce meglio alle nove.
Terrazza, dentro o bancone
La terrazza è la cosa più comoda per pasti lunghi, soprattutto in primavera e autunno. In estate il sole batte forte fino a metà pomeriggio; meglio chiedere il lato in ombra o aspettare le sei.
In inverno e nei giorni di vento, l’interno è più piacevole. La Corredera, essendo una grande piazza porticata, crea correnti e raffredda la terrazza più in fretta di quanto sembri.
Il bancone è per tapeo veloce: bere qualcosa, mangiare due cose e proseguire. Se hai bagagli o bambini piccoli, meglio il tavolo.
Prenotazioni, pagamenti e dettagli pratici
Per gruppi oltre quattro persone, soprattutto nei fine settimana, conviene avvisare prima. Un messaggio veloce o una telefonata fa risparmiare la coda all’arrivo.
Quasi tutti i bar accettano la carta, ma avere un po’ di contanti per dividere il conto o lasciare la mancia è comodo quando siete in tanti. La mancia, anche se non obbligatoria, è apprezzata.
Se hai allergie o intolleranze, dillo quando ordini, non al momento di pagare. La cucina può adattare la maggior parte dei piatti se lo sa in tempo; con il piatto già davanti, le opzioni si riducono.